Flores de calabacin rellenas en tempura
Hay muchas variedades de verduras y hortalizas, he de decir que me gustan todas… hoy no he tenido más remedio que fotografiarlas, las he cogido yo misma de la mata y después de sacarlas bien guapas me he preguntado…
¿cómo puedo cocinar estas flores de calabacín de una manera diferente y divertida?. La respuesta no ha tardado mucho… ¡rellenas!. A sí que aquí las tenéis, flores de calabacín rellenas de crema de queso Mascarpone y jamo York, rebozadas en tempura. Tengo mucha suerte con mis chicos les gusta comer, les gusta la verdura y las novedades en los platos más, las presentaciones tienen mucha importancia para que un plato sea mucho más apetecible y no cabe duda que el relleno también. Estas flores de calabacín rellenas se pueden poner como plato, guarnición o aperitivo, estoy segura que los que tenéis la suerte de tener un pequeño huerto no despreciareis esta parte tan tierna y exquisita del calabacín. Por Zaragoza no es muy corriente encontrar flores de esta hortaliza pero podéis encargarla a vuestro verdulero, recordar que el calabacín no engorda, tiene vitaminas, y va genial para el tránsito intestinal, quizás esta receta de hoy no es muy baja en calorías pero puedo asegurar que os vais a chupar los dedos…y además, una vez al año… no hace daño…¡Ja,ja,ja,ja!!! hoy la música es de Frank Sinatra-Killing me softly
Ingredientes:
- 12 Flores de Calabacín
- 250gr de Queso Mascarpone
- 200gr de jamón de York
- Harina de Tempura
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Cebollino fresco (unas 20 varillas)
- Agua muy fría (le puedes añadir cubitos de hielo)
Elaboración:
- Limpia las flores con agua y quítale el pistilo que tiene en su interior con unas tijeras y el rabillo de la parte final. Déjalas escurrir y resérvalas.
- En un bol mezcla la crema de queso y el jamón cortadito muy menudo sazona al gusto, pica el cebollino muy menudo y lo agregamos a la crema, batimos fuertemente para mezclar todos ingredientes.
- Rellena las flores de calabacín con la farsa (mezcla de queso y jamón) , sin llegar hasta el extremo y ciérralas dándoles unas vueltas enrollándolas como un si fuera el papel de un caramelo.
- Prepara la tempura, añadiendo a la harina el agua muy fría. Tiene que quedar una consistencia espesa para que nos cubra bien las flores.
- Introduce y baña las flores de calabacín en la tempura y fríelas en una sartén con aceite bien caliente.
- Cuando las flores de calabacín estén doradas las sacamos y dejamos encima de papel absorbente para eliminar el aceite.
Nota: en este caso hemos elegido una tempura un poco mas gruesa , ya sabéis, esto va en gustos, no tenéis mas que espesar mas o menos la mezcla con harina.
Apetitoso plato y excelente fotografía. Se come con la vista.
Seguid así enseñando a los que no sabemos.
Gracias!! eso intentamos.