
Tarta de queso en soufflé.

Suflé, como se dice por aquí viene del francés soufflé, un vocablo cuya traducción vendría a significar ‘hinchado’ o ‘inflado’.Existen muchas formas e ingredientes para hacerlos, también tiene fama de ser un plato difícil. Hoy en un «Clic» vamos hacer uno de queso y vais a ver que no es nada complicado.
Ingredientes:
- 1/2 Kg de queso blanco para untar.
- Mantequilla
- 2 1/2 yogures griegos
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- sal
- 1 cucharada de azúcar glas
- harina
- Precalentar el horno a 180º
- Cascamos lo huevos separando la yema de las claras, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén como una crema blanquecina.
- Añadimos el queso y los yogures y removemos hasta que todos los elementos se mezclen.
- Montamos las claras a punto de nieve firme en un bol, con una pizca de sal.
- Agregamos las claras poco apoco con movimientos envolventes para evitar que pierdan volumen.
- Engrasamos con mantequilla un molde redondo desmontable y espolvoreamos con harina ( sacúdelo boca abajo para eliminar la harina restante )
- Vierte la mezcla del bol en el molde que hemos engrasado anteriormente y alisa la superficie con una espátula
- Horneamos la tarta durante 40 minutos retiramos del horno y dejamos enfriar.
- Desmoldamos y la servimos espolvoreada con el azúcar glas (al gusto)
Nota: También le puedes añadir a la mezcla unas gotas de de zumo de limón (al gusto)
Si ves, una vez en el horno a mitad de cocción mas o menos se empieza a abrir la tarta baja el horno a 150º. Ten en cuenta que no tiene que quedar como una tarta típica de queso. . . (compacta). . . si no como un suflé.
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