Tarta de queso en soufflé.

Suflé, como se dice por aquí viene del francés soufflé, un vocablo cuya traducción vendría a significar ‘hinchado’ o ‘inflado’.Existen muchas formas e ingredientes para hacerlos, también tiene fama de ser un plato difícil. Hoy en un «Clic» vamos hacer uno de queso y vais a ver que no es nada complicado.

Ingredientes:

1/2 Kg de queso blanco para untar.
Mantequilla
2 1/2 yogures griegos
3 huevos
120 g de azúcar
sal
1 cucharada de azúcar glas
harina

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Cascamos lo huevos separando la yema de las claras, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén como una crema blanquecina.
Añadimos el queso y los yogures y removemos hasta que todos los elementos se mezclen.
Montamos las claras a punto de nieve firme en un bol, con una pizca de sal.
Agregamos las claras poco apoco con movimientos envolventes para evitar que pierdan volumen.
Engrasamos con mantequilla un molde redondo desmontable y espolvoreamos con harina ( sacúdelo boca abajo para eliminar la harina restante )
Vierte la mezcla del bol en el molde que hemos engrasado anteriormente y alisa la superficie con una espátula
Horneamos la tarta durante 40 minutos retiramos del horno y dejamos enfriar.
Desmoldamos y la servimos espolvoreada con el azúcar glas (al gusto)

Nota: También le puedes añadir a la mezcla unas gotas de de zumo de limón (al gusto)

Soufflé queso

Si ves, una vez en el horno a mitad de cocción mas o menos se empieza a abrir la tarta baja el horno a 150º. Ten en cuenta que no tiene que quedar como una tarta típica de queso. . . (compacta). . . si no como un suflé.