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Patatas,gratín dauphinois

Patatas,gratín dauphinois

Para la cultura precolombina la patata, junto al maíz eran los alimentos más importantes. De regreso los conquistadores trajeron tan rico tubérculo, pero se tardó 200 años en comenzar a utilizarlo, parece que les costó aceptarlo. Como siempre la iglesia también tuvo bastante que decir, como que todo lo que crecía bajo la tierra era obra del diablo, o que un crecimiento tan rápido era signo de maldad. La historia humana es una sucesión de miedos ,sometimientos y represión donde los poderes tácticos de la época hacían su agosto. ¿ Sabéis que la patata fué el primer cultivo en crecer en micro gravedad a bordo de una nave espacial?. Hoy os traemos una nueva manera de cocinarlas a la francesa , para comerlas o bien como plato principal con una ensalada o como guarnición, os cuento la receta mientras escuchamos please mr postman

ingredientes:

750 gr de patatas

100 gr de mantequilla

150 gr de nata de la de montar 35/º de materia grasa

50 gr de queso gruyere rallado o el que más os guste

30 gr de parmesano rallado

Sal y pimienta

Elaboración:

Engrasamos generosamente una fuente o cazuela para horno con mantequilla,pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas, ponemos en agua fría unos minutos, las escurrimos y las secamos bien con un paño, calentamos el horno a 170º Colocamos una capa de rodajas de patatas, las montamos ligeramente en el fondo de la cazuela.Vertemos la cuarta parte de la nata,espolvoreamos 2 cucharadas soperas de queso rallado parmesano y gruyere mezclados, con la punta del cuchillo , ponemosunos trocitos de mantequilla y salpimentamos al gusto, segumos así hasta acabar con las patatas y terminamos con una capa de queso rallado, ponemos unas puntitas de mantequilla sobre el queso y metemos a gratinar 1 hora o un poco más si fuese necesario, hasta que estén tiernas, las vamos pinchando hasta que veamos que estan tiernas. ( es importante que sean muy finas para que no se queden duras) esperamos que os gusten!!!

Sobre el Autor

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

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