Bizcocho con claras de Huevo

Cuando haces cualquier plato o postre con yemas de huevo, yo nunca se que hacer con las claras, así que siempre recurro a mi cocinera preferida para que me solucione la papeleta y así, he podido daros esta magnifica receta de un bizcocho hecho solo con claras de huevo. Como siempre que hago una receta me gusta saber algo sobre sus protagonistas y en este postre » las claras » son las estrellas, así que lo primero y lo que mas me llama la atención es . . . .¡¡¡QUE NO ENGORDAN!!!¡no, no, no,! no contienen grasa :))) y su principal componente es la proteína…. y . . . ¡¡NO ENGORDA!!…¡perdonar, esto ya lo he dicho!….esta recomendada para bajar peso y aumentar masa muscular….ya no necesito leer mas, estoy totalmente ¡¡¡ convencidisimaaaaa!!!! que las claras no engordan y que este postre os va a resultar muy, pero que muy ligero. La música de hoy es de Javier Colon

Bueno …..que verdad es, que. . . «poco dura la alegría en casa del pobre», eso me ha pasado a mi con esta receta, que me ha llamado la otra mitad de este blog y me ha devuelto a la realidad. Las claras de huevo en este postre , ¡¡engordan!!, si, si, lo siento, de verdad que yo creía que no, pero nada mas lejos de la realidad.

Por lo tanto , y después del disgusto, solamente deciros: que este postre. . . quizá no es tan ligero como creía, pero eso si , bueno , bueno esta.

Ingredientes (para 8 personas)

250 gr de harina
125 gr de mantequilla Tª/ ambiente y un poco para engrasar el molde
6 claras de huevo
un poquito de sal
un sobre de levadura (16 gr)
150gr de azúcar glas ( puedes poner hasta 200gr depende de lo dulce que te guste)

Elaboración:

Siempre tamizaremos la harina, añadimos el sobre de levadura y reservamos .
En un bol , ponemos la mantequilla y el azúcar glas lo podéis mezclar primero con una lengua de silicona y luego con las varillas o batidora hasta que quede como una crema.
En otro bol batimos las claras con la sal hasta que no se desprendan del fondo ( compactas)
Ir añadiendo poco a poco la mezcla anterior de la mantequilla y azúcar con cuidado para que no bajen las claras
Incorporar la harina muy despacio y poco a poco hasta que veas una masa firme y homogénea.
En un recipiente de horno que habremos engrasado previamente y puesto un papel de horno en la base, vertemos la mezcla (masa) dependiendo del diametro del molde, se hará mas alto o mas bajo el bizcocho.
Meter al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos y luego bajar el horno a 160ºC durante 30 minutos mas. Mi horno es muy grande y potente, los grados son siempre 5º C menos, es cuestión de ir mirándolo por la ventana del horno.
Comprobar si esta hecho pinchando con una aguja en el centro.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar, se puede servir frió o a temperatura ambiente, con una mermelada de cualquier tipo y para l@s mas golos@s con chocolate caliente.