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Crema de calabaza con toque de pimienta

Crema de calabaza con toque de pimienta
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¡Vamos!…una receta sencilla y modesta donde la calabaza asume el papel protagonista.

Empezare por deciros que no es una de mis cremas favoritas, ya que al ser un poco dulce no es un sabor que me apasione,  aunque he de reconocer que con el toque de pimienta está muy agradable. Probablemente la abráis probado,  pero con pimienta , no creo, le da un sabor potente que mezclado con el dulzor de la calabaza está muy agradable. Le podéis añadir unas pipas de calabaza , pan frito y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen. Ya nos diréis que tal y si os gusta este toque de pimienta. ¡Animaros! Y contarnos que toque le dais a vuestras cremas. Como siempre escuchamos buena música. Haydée Milanés feat. Pablo Milanés – Para vivir

Ingredientes

  • 1.500 gr. calabaza, era lo que pesaba la que hemos hecho.
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 200 ml. nata
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca o negra (al gusto)
  • Caldo o agua

Elaboración

  1. Pelamos la calabaza quitamos la piel, las semillas y la pulpa y la cortamos en dados, la cebolla y el puerro lo cortamos en rodajas.
  2. Ponemos al fuego una olla sofreímos la calabaza, la cebolla y el puerro con aceite de oliva.
  3. Cuando todo este sofrito (sin que se queme) añadimos el caldo o el agua hasta cubrir y tapamos
  4. Después de un tiempo (unos 20 minutos), pinchamos con la punta de un cuchillo para ver si esta tierna la calabaza colamos los ingredientes reservando el caldo de la cocción.
  5. Pasamos todo por la barita y vamos añadiendo el agua o caldo de cocción al gusto (mas clara o mas espesa) .
  6. Añadimos la nata y salpimentamos, dejamos hervir con cuidado no se nos pegue al fondo cinco minutos y servimos.
  7. Le podéis añadir pipas de calabaza, pan tostado o frito o un huevo poché o duro.

Sobre el Autor

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

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