Tatin de cerezas con helado de vainilla.

Siempre es lo mismo ,en verano quiero naranjas y en invierno toda la fruta rica de hueso, jugosa,fresca deseo lo que no tengo, haciendo listas de cosas que me gustan mi ranking sería en el apartado de frutas en primer lugar las uvas de moscatel, especialmente esa variedad, las fresas, pero no esos gigantes fresones que no saben a nada, las pequeñas en su punto justo de maduración y despues las cerezas, sobre todo cuando comienzan a venir ,es mi felicidad, me gustan para comer tal cual ,hacer mermeladas con la variedad negra creo que es la mejor para éste propósito, las he utulizado en salsas para carne , en el blog hay una receta fantástica de carrilleras con salsa de cerezas, las utilizo en sangrias de cavas para mis invitados en coulis en carflois,tartas, en gazpachos ..son muchas las aplicaciones que como podéis ver podemos utilizarlas, y por mi experiencia, no devemos cocinarlas mucho cuantio menos hechas mejor, y añadirlas crudas a nuestras tartas es la solución ideal, aquí he puesto de base una pasta quebrada que he precocinado antes, la he sacado del horno he añadido un toque de mantequilla, un pelin de azúcar glas y a continuación os cuento más de la receta para poneros los dientes largos. Estoy escuchando r.e.m uno de mis grupos fetiches «Losing My Religion»os apetece escucharlo conmigo.

Para la pasta quebrada pinchar aqui

ingredientes: Cerezas 3/4 de kilo deshuesadas Azúcar glas,dos cucharadas soperas Mantequilla 3 cucharadas soperas 1/2 limón exprimido

Elaboración: Es tan sencillo como una vez cocinada la pasta quebrada la sacamos del horno, cubrimos la plancha con las cerezas y ponemos por encima la mantequilla batida con el azúcar glas lo metemos 15 minutos al horno precalentado a 160º y listo super fácil.