No nos. . . de la cebolla

Si estás leyendo este articulo, cuyo título, solo de leerlo ya asusta y más en una página de cocina. . . te parecerá raro, raro, raro. «.Tengo que hacer mea culpa: la textura de la cebolla en ninguna de sus formas, no me gusta nada, aunque su sabor sí. Así, que si puedo, la prefiero bien picadita, cocinada o inexistente.

Tú no llegas al mundo, y piensas: “Odio la cebolla,” es un proceso largo de . . . no la vas a notar . . . lleva muy poquita, y. . . lo que más me irrita . . . ¡pues hija, que rarita eres! (que luego descubres con el paso del tiempo, que somos muchos «raros» en el mundo) . !Viva la tortilla de patata sin cebolla¡ Ja,ja,ja,!!

Luego están los que empiezan a decirte y contarte sus propiedades “es un antioxidante natural, que ayuda a la circulación de los leucocitos y anima a las defensas a ponerse en guardia si hay un ataque invasor y al mismo tiempo rejuvenece y te deja una piel estupenda”.

Yo, como «casi» todo sin cebolla, y digo «casi» porque siempre están los de «no la vas a . . notar. También están los restaurantes, que claro, antes de pedir tienes que hacer la consabida pregunta ¿ lleva cebolla? Y la respuesta es. . . lleva muy poquita y no la vas a . . .

Pues así es mi vida, siempre luchando, comiendo platos preparados con cebolla. . . que sí, la noto, porque se nota. . . madres, amigas, cocineros, camareros etc. . . los de. . . no la vas a. . .

Entonces llegas a estas conclusiones:

lo primero acostumbrarte al sabor de la cebolla porque en la cocina es un ingrediente que se añade casi siempre a nuestros platos.
Ingeniártelas para que en un plato solo notes su sabor y nada más.

Pues bien; ¡¡ lo he logrado!! y ahí va mi truco.

Cogemos la cebolla y la pelamos.
Cortamos a trocitos.
La metemos en un robot de cocina y trituramos hasta hacer un puré.
Metemos el puré resultante de haber triturado la cebolla en un bote.
Guardamos en la nevera para próximos usos.

Truco: para que no se oxide el puré de cebolla cubrir el final del bote con aceite. Os aseguro que tendréis siempre cebolla para vuestros platos. . . y esta sí que sabe pero no se nota.