Pastel de patata
Nuestro Pastel de patata y atún presentado como una tarta y en raciones individuales, es un alimento ideal para niños y mayores. . . bueno, podríamos decir que para todas las edades. Combina a la perfección el atún y la patata de una manera fácil y sencilla. Es un plato completo y apetitoso, y algo muy importante para todos los que no tenemos mucho tiempo para cocinar, lo puedes dejar hecho de un día para otro. Y teniendo en cuenta que a la mayoría de los niños les encanta las dos cosas, tienes en este menú, ¡¡éxito asegurado!!.
Ingredientes:
- Patatas para cocer unas 8 de buen tamaño
- Atún en escabeche 300 gr
- tomate frito 6 cucharadas soperas
- Cebolla 1/4
- Pimiento del piquillo en bote 1
- 2 nueces de mantequilla
Preparación del relleno del pastel:
Ponemos en una sarten 3 cucharadas de aceite ,añadimos la cebolla cortada a cuadraditos pequeños , cuando ya la tenemos confitada añadimos el pimiento también cortado a trocitos veréis que os he puesto un pimiento del piquillo pero podéis añadir más si queréis , es a gusto de cada uno , cuando ya lo hemos mezclado bien porque no necesita estar mucho tiempo en el fuego ponemos el tomate les damos unas últimas vueltas retiramos y dejamos enfriar.
Cocer la patata:
En una cacerola con agua y sal cocemos las patatas , vigilando que no se nos pase de cocción pinchando la patata con un cuchillo ; una vez cocida y escurrida la patata , pasamos esta por un pasa purés , no dejamos enfriar del todo , salpimentamos si fuese necesario y añadimos las dos nueces de mantequilla removiendo bien para integrar la mantequilla.
Montar el plato:
Dentro de un molde de acero vamos colocando capas , una de patata , a continuación el relleno y terminamos con la patata , tal como se ve en las fotos , tengo que deciros que en este caso lo hemos hecho en pequeños moldes pero podéis hacerlo en cualquier tipo de molde más familiar incluso en los de plunkake , si lo hacéis así recordar poner siempre papel film debajo para poder desmoldarlo bien.
Si tu pastel ya esta listo y frió , acompáñalo con una mayonesa y añadiéndole a esa mayonesa huevo duro picado , pepinillos , alcaparras , cebolla !!!!insisto !!! todo cortado en trocitos muy pequeños y habrás hecho sin proponertelo una nueva salsa , «TÁRTARA».
Nota:
Te hablo siempre de cantidades aproximadas , tal vez a tu gusto este añadir mas aceite para confitar la cebolla o como ya he comentado antes , más pimiento o más tomate , que el relleno no se quede muy líquido , pero tampoco como una piedra .
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