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Croquetas de sobras de bacalao

Croquetas de sobras de bacalao
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Cuando hacemos pescado para comer siempre y no me digas porque (al menos en mi casa) sobra algún trozo que va de lado a lado del frigorífico hasta que al final va donde todos imaginamos. . . a la basura. Bien, para que esto no pase  mas, aquí os traemos una receta de croquetas con sobras de pescado. En uncaldoyunclic.com no queremos tirar nada y os aseguramos que salen unas 20 croquetas para la cena.

Ingredientes:

Aspecto antes de hacerlas

Aspecto antes de hacerlas

  • 2 porciones grandes  de bacalao del día anterior, Limpias  de pieles y espinas y desmenuzadas
  • 2 cucharadas soperas  de harina
  • 75 gr  de mantequilla
  • leche caliente La que admita 500ml
  • 2 cucharadas de las de café de  cebolla en puré
  • una pizca de sal
  • pimienta recién molida y nuez moscada al gusto
  • aceite de oliva de 0,4º
  • 1 huevo batido
  • harina
  • pan rallado
  1. En una sartén  honda  derretimos la mantequilla y rehogamos la cebolla ( yo siempre en puré) durante unos 10 minutos sin que llegue a dorarse.
  2. Añadimos las dos cucharadas soperas de  harina y damos unas vueltas.
  3. incorporamos la leche y los trozos de bacalao desmigado moviendo continuamente durante 5 minutos.
  4. Salpimentamos ( al gusto)  y ponemos la nuez moscada.
  5. Pasamos a una bandeja. Cubrimos con un papel transparente para que no se forme costra.
  6. Cuando se haya enfriado la metemos en  la nevera.

Como hacer las croquetas: enharinamos ligeramente la encimera y ponemos la pasta de las croquetas encima. Cortamos tiras, que rodamos sobre la harina, como si fueran colines de pan . Cortamos del tamaño de croqueta que queramos y pasamos por huevo batido y pan rallado.Luego freímos en una sartén pequeña con aceite de oliva, que las cubra.

Sobre el Autor

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

4 Comentarios

  1. Manoli

    Muy bueno lo de hacer una tira con las croquetas lo probaré dais unas ideas magnificas ¡¡¡ mas por
    favor!!! las fotos muy buenas y las recetas ni te digo.
    Muy bien chicas

    Responder
    • Un caldo y un clic

      Gracias Manoli; nos alegra que nuestras ideas y trucos os sirvan (de eso se trata) no dejes de visitarnos.
      Saludos!!!

      Responder
  2. Mary Sol

    He hecho las croquetas de bacalao y las patatas rellenas, me han salido buenísimas, estoy feliz con vuestras recetas. un saludo

    Responder
  3. Un caldo y un clic

    Gracias Mary Sol; de eso se trata de que hagáis nuestras recetas y lo mejor . . . ¡¡HAN SALIDO BUENÍSIMAS!! y que estas ¡¡FELIZ!! no sabes la inyección de animo que nos das.
    Un abrazo y sigue contagiándote de nuestra locura.

    Responder

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  1. Croquetas de rape y gamba | un caldo y un clic - […] Como hacer las croquetas    os dejo este enlace  para que   veáis     el    paso a paso de…

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