
Croquetas de sobras de bacalao

Cuando hacemos pescado para comer siempre y no me digas porque (al menos en mi casa) sobra algún trozo que va de lado a lado del frigorífico hasta que al final va donde todos imaginamos. . . a la basura. Bien, para que esto no pase mas, aquí os traemos una receta de croquetas con sobras de pescado. En uncaldoyunclic.com no queremos tirar nada y os aseguramos que salen unas 20 croquetas para la cena.
Ingredientes:
- 2 porciones grandes de bacalao del día anterior, Limpias de pieles y espinas y desmenuzadas
- 2 cucharadas soperas de harina
- 75 gr de mantequilla
- leche caliente La que admita 500ml
- 2 cucharadas de las de café de cebolla en puré
- una pizca de sal
- pimienta recién molida y nuez moscada al gusto
- aceite de oliva de 0,4º
- 1 huevo batido
- harina
- pan rallado
- En una sartén honda derretimos la mantequilla y rehogamos la cebolla ( yo siempre en puré) durante unos 10 minutos sin que llegue a dorarse.
- Añadimos las dos cucharadas soperas de harina y damos unas vueltas.
- incorporamos la leche y los trozos de bacalao desmigado moviendo continuamente durante 5 minutos.
- Salpimentamos ( al gusto) y ponemos la nuez moscada.
- Pasamos a una bandeja. Cubrimos con un papel transparente para que no se forme costra.
- Cuando se haya enfriado la metemos en la nevera.
Como hacer las croquetas: enharinamos ligeramente la encimera y ponemos la pasta de las croquetas encima. Cortamos tiras, que rodamos sobre la harina, como si fueran colines de pan . Cortamos del tamaño de croqueta que queramos y pasamos por huevo batido y pan rallado.Luego freímos en una sartén pequeña con aceite de oliva, que las cubra.
Muy bueno lo de hacer una tira con las croquetas lo probaré dais unas ideas magnificas ¡¡¡ mas por
favor!!! las fotos muy buenas y las recetas ni te digo.
Muy bien chicas
Gracias Manoli; nos alegra que nuestras ideas y trucos os sirvan (de eso se trata) no dejes de visitarnos.
Saludos!!!
He hecho las croquetas de bacalao y las patatas rellenas, me han salido buenísimas, estoy feliz con vuestras recetas. un saludo
Gracias Mary Sol; de eso se trata de que hagáis nuestras recetas y lo mejor . . . ¡¡HAN SALIDO BUENÍSIMAS!! y que estas ¡¡FELIZ!! no sabes la inyección de animo que nos das.
Un abrazo y sigue contagiándote de nuestra locura.