
Artesanía medieval, champiñones, caldo y lluvia

En Cornago, La Rioja 22 y 23 de Octubre , se celebraron las jornadas de artesanía medieval , esta es, mi segunda parada este año en este magnifico pueblo de la Rioja.
Cuando llegamos nos recibió la lluvia, sin mucha intensidad, pero de las que van calando poco a poco , entramos en el pueblo y lo que sorprende es la multitud de gente ataviada con trajes de época para la ocasión.
Tocamos dos veces a la puerta y nos reciben con una amplia sonrisa, ¡¡ya estamos aquí!!. Dejamos bolsas, besos, saludos y comenzamos nuestra subida hacia el mercado. – «Lo primero un cafecito bien caliente»- (dice mi hermana como siempre) no importa la hora que sea, mi hermana pedirá, un café con leche calentito. Una vez sentados en la terracita del bar «Las Huellas», nos viene un olor a torrezno recién hecho…y…claro…las papilas gustativas se ponen en funcionamiento…seguimos sentados…¡de repente!, nos levantamos , acercamos al primer puesto del mercado…¡¡una enorme fuente de torreznos!! calentitos y con pan tierno nos decían…-¡venga, cógeme, cómeme! Y claro, teniendo de anfitrión a un riojano de pura cepa, nos decidimos a degustar esta sencilla receta de trozo de pan de pueblo abierto, con torrezno en medio…¡¡unmmm!! ¡una delicia!.
Un poco más adelante llegamos a la plaza, una explanada donde degustar y ver productos artesanales, viejos oficios y una noria de madera que hace las delicias de los niños.
Subimos hasta el castillo donde ya empieza a anochecer, los puestos empiezan a recoger los productos, la lluvia y la niebla empiezan a aparecer. Mañana mas.
Después de un buen desayuno, sin lluvia y con sol nos dirigimos a terminar nuestro recorrido por los tenderetes y ver el ambiente, en nuestro camino nos sorprenden unos frailes acompañados por un burro que nos ofrecen un caldo calentito…
¡¡ sienta de maravilla!! y no está nada mal…
Nos vamos cruzando, saludando a familiares y amigos entre ellos a Ascen, una amiga de mis hermanos productora de champiñón y con unas instalaciones cerca de donde estamos….así, que nos disponemos a ver este proceso del cultivo del champiñón «Made in Spain»
Agaricus bisporus. El champiñón común, champiñón de París o Portobello es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del Norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía.
Cuando entras en las instalaciones te invade una sensación agradable, huele a tierra mojada y se nota la humedad. Miras y tienes ante ti unos inmensos corredores y pasillos, donde en rectángulos de tierra bien apilados y en un riguroso orden están depositadas todas las esperanzas de sus propietarios. La Rioja es la región líder nacional en cuanto a la producción de champiñón y cuenta con una potente estructura productiva y comercializadora. Dicen que fue un francés quien en los años 30 enseño a cultivar los primeros champiñones en Logroño dentro de cuevas y sótanos, los habitantes, sin saber cómo tratar los espacios de cualquier agente externo, vieron como sus cultivos se contaminaban y disminuía su producción. Más tarde, se cultivo en bodegas de vino en desuso y es entonces cuando aprendieron los secretos de este cultivo. El consumo de champiñón tiene efectos antioxidantes debido a su aporte de Selenio a la dieta, cuya deficiencia se ha asociado con diferentes cardiopatías, osteoporosis o algunas enfermedades relacionadas con el cáncer. Su consumo se asocia también a la reducción de varias enfermedades crónicas y podría reducir la incidencia del cáncer de mama y de próstata.
En esta segunda parada en Cornago no podía marcharme ( como me sucedió la primera ) sin fotografiar el puente del matadero sobre el barranco del Regajo.Empieza a llover, nos vamos con buen sabor de boca, nos hemos dado un buen homenaje de cariño, familia, amigos y experiencias nuevas.
Gracias como siempre, un riojano de ley y una de adopción.
Raquel , Antonio, hermanos.
Comentarios recientes