Gazpacho

El gazpacho no es de mis platos favoritos, aunque he de reconocer, que como lo hace Carmen es de la única manera que me lo como. Y os preguntareis ¿por que?  muy sencillo,  Carmen lo hace muy, muy suave, lava meticulosamente cada ingrediente, corta, selecciona  y  los  mezcla con su batidora . Prueba, le pone la sal al final y solo hay que esperar a que diga . . .  «ya está».

Ingredientes  (para 4 vasos)

1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado)

1 pimiento verde

1 pepino

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

1 Huevo duro

Un trozo de pan del día anterior

3 cucharadas de aceite de oliva

Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto)

1 cucharada  pequeña  rasa de sal

Presentaciones

En copa bien fresquito

Emplatado

Gazpacho

Presentación: Flor de calabacín y Picatostes.

También puedes usar parte de los ingredientes cortados en dados para guarnición, y que cada uno se sirva.