Lentejas estofadas caseras

Lentejas caseras

Las lentejas son unas legumbres muy apreciadas en casi todos los países ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades. En Un Caldo y Un Clic las hacemos estofadas y son un plato que con estos fríos apetece un montón.

Propiedades de las lentejas

Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Ingredientes: para 4 personas

Lentejas: algo menos de medio kilo
1 zanahoria bien limpia
1 Chorizo en rodajas al gusto
Jamón en taquitos 150gr
1 diente de ajo en laminas
1 pimiento verde
sal al gusto
aceite 2 cucharadas soperas
patatas para cocer 1 grande
agua 1 litro aprox.

Preparación:

Antes de preparar esta receta, tenemos que asegurarnos que nuestras lentejas están bien lavadas.
Colocamos en una olla el aceite, el chorizo, las laminas de ajo y el pimiento verde y sofreímos a fuego medio hasta que el chorizo suelte su jugo.
Añadimos las lentejas y el agua, lo ponemos a hervir primero unos 10 minutos incorporamos el jamón y después a fuego lento una media hora.
Cuando probemos las lentejas y estén casi hechas añadimos las patatas y la sal (si incorporamos al guiso las patatas al principio de la cocción se pasaran ).

Nota:

Este plato se come caliente y le puedes añadir verduras, arroz, carne de cerdo o costilla de ternasco adobada. Con cualquier ingrediente están buenísimas, en casa suelo hacer una ensalada y. . . plato único.