Mini tartas de gorgonzola , cabrales y pera caramelizada

A las puertas tenemos ya la navidad , y estas  mini-tartas  pueden  servirnos como un entrante antes de la cena , no  resulta muy caro y es un bocado delicioso , si puedes servirlos un poco templados están mas ricos

Ingredientes :

• Una lamina de hojaldre
• 3 peras conferencia
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de agua
• 6 nueces
• 100 gr dr gorgonzola y 100 gr de cabrales

Elaboración :

Mini tartas

1. Dejamos descongelar un poco nuestra lamina de hojaldre , mientras esto sucede preparamos el almíbar con los 50 gr de azúcar y los 50 gr de agua cuando vemos que se ha derretido el azúcar ya tenemos listo nuestro almíbar .
2. Con un molde en forma de disco  cortamos el hojaldre sobre la hoja en que este viene envuelto , a continuación cortamos las peras sin pelar en láminas a lo largo de la pera y cada rodaja la volvemos a cortar por la mitad  para luego colocarlas en forma de abanico sobre el hojaldre.
3. Con un pincel le ponemos un poco de almíbar que ya teníamos preparado y por último , colocamos el queso desmigado  sobre las peras y en un horno precalentado horneamos  a 160-180º unos 15 mn o hasta que el queso se haya derretido y la pasta esté dorada.
   

   la pera que he utilizado , no es conferencia es pera de agua pero quedan más bonitos con la pera conferencia

Nota :

En las fotos la pera que he utilizado , no es conferencia es pera de agua pero quedan más bonitos con la pera conferencia por el contraste de la piel que es más oscura ,el almíbar sobrante guardarlo  en la nevera tapado , se conservará bastante tiempo y podéis utilizarlo para una preparación posterior . Podéis así  mismo utilizar el queso que queráis siempre que este funda bien , brie , camenbert , roquefort  ,torta de casar etc etc . Otro buen consejo que se me olvidaba , es que trabajéis con el hojaldre no totalmente descongelado es mas fácil manipularlo.

Con queso Gorgonzola