Arroz caldoso con pulpo

Si sólo pudiera elegir un producto por encima de todos los demás, que siempre tengo en mi despensa y que suelo hacerlo de muchas maneras por encima de todos los demás, ese sin duda sería el arroz, muchas veces, cuando no tengo ganas de cocinar y quero una comida rápida, simplemento lo cuezo con unos dientes de ajo,una hoja de laurel y listo al servirlo bien escurrido y sin lavar le añado un chorro de aceite de oliva, y eso es un manjar para mi, al tener bajo contenido en sodio, es un alimento excelente para los hipertensos ya que nos ayuda a controlar la tensión,previene la obesidad, al no contener grasas que puedan perjudicarnos, y por último es el cereal sin gluten más consumido en el planeta,como véis, todo ventajas, en ésta ocasión he recurrido al pulpo otro de mis favoritos para hacer éste arroz tan sabroso, ha pasado de ser un alimento local a ser un producto muy solicitado para incluirlo en dietas bajas en grasa, presente en la mayoría de cartas de los restaurantes y que puede elaborarse de multiples maneras ,es el producto de moda lo que ha repercutido en su escasez y en el precio, hoy os he preparado un arroz con pulpo para chuparos absolutamente todos los dedos escucho a the Ronettes be my baby

Ingredientes para 6 personas:

500 gr de arroz

150 gr de tomate frito

1 pulpo de 1.5 kg

Caldo de cocer el pulpo

1/2 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 puerro mediano

Condimento para arroces

200 gr de mejillones,300 gr de langostinos, 200 gr de chipirones, sepia, lo que prefiraís.

Elaboración del pulpo:

En una cacerola ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir introducimos el pulpo y cuando vuelva a hervir. lo dejamos 45 minutos y una vez pasado ese tiempo, dejamos reposar 20 minutos en el agua y ya podemos sacarlo, lo troceamos y reservamos

PARA EL ARROZ.

En una paellera ponemos a saltear las verduras con el aceite, una vez sofrito añadimos el arroz, lo tostamos con las verduras unos minutos, hasta que el arroz comienza a transparentar a continuación añadimos el tomate frito ,damos unas vueltas y a continuación añadimos el caldo, como es un arroz meloso, añadimos por cada 100 gr de arroz(c.s por persona) 300 gr de caldo, dejamos que comience a hervir y dejamos durante 20 minutos, el pulpo, lo añadimos 5 minutos antes de terminar de hacerse el arroz, pasados los 20 minutos ya podemos comernos nuestro arroz, no soy partidaria de dejarlos reposar.