Bizcocho de almendra (sin harina)
El bizcocho de almendra, es muy típico en la pastelería gallega. Nosotras lo tenemos siempre a mano ya que como sabéis, la mitad de este blog es gallego, así que recurrimos a este rico dulce para base de algunas de nuestras tartas, luego esta la creatividad, que ya conocéis de Carmen, que es capaz de rellenarlas y cubrirlas de un montón de cosas ricas. Hoy solo la base de este bizcocho de almendra.. ¡sin harina!, la imaginación , los rellenos y la cobertura corre de vuestra cuenta. ¡¡Venga!!. Poneros manos a la obra y ya nos diréis….
ingredientes:
250gr de almendras molidas
200gr de azúcar
4 huevos
1/2 sobre de levadura
Aceite para pintar el molde
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes en un vaso batidor .
Empezaremos con los huevos y el azúcar, hasta obtener una crema.
Agregaremos la almendra molida y la levadura. Mezclamos bien con una lengua con movimientos envolventes.
Engrasamos el molde y metemos al horno previamente calentado a 180·c durante 20 o 25 minutos.
Podemos decorar con azúcar glas.
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