Torrijas de fondo de armario

Ya sabéis que somos fans de muchos postres y sobre todo del chocolate, pero si hay uno que nos apasiona son… ¡¡LAS TORRIJAS!!.

Tod@s tenemos, oído o incluso visto diferentes versiones de como elaborarlas, lo que esta claro es que sin pan, huevos, leche y azúcar seria imposible hacer este dulce. Un postre tan sencillo y lógico que aunque tú no las conocieras podrías inventarlas en unos minutos, ya sabemos lo que nos gusta remojar (untar) con pan cualquier salsa, sopa, aceite… y aquí es donde entra en acción ¡¡la leche!!. ¿Quién no ha cogido un tazón lo ha llenado de rico liquido blanco con azúcar y ha echado unos tostones de pan a remojar?, pues de eso va nuestra receta de hoy. Unas ricas torrijas con pan de brioche, empapadas en leche aromatizada con vainilla, piel de naranja , canela, azúcar, con toque de chocolate.

Ingredientes:

Un molde de pan brioche
1 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
2 ramas de canela
1 vaina de vainilla
la piel de una naranja
4 huevos
Aceite de girasol
3 cucharadas de azúcar (para el rebozado)
2 cucharadas de canela en polvo (para el rebozado
Chocolate (opcional)

Elaboración:

Corta el pan para las torrijas en rebanadas gruesas .
Vamos calentando la leche en un cazo . Cortamos las pieles de la naranja sin la parte blanca, la vaina de vainilla, 2 ramas de canela , el azúcar y lo añadimos a la leche.
Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y tapamos. Dejamos infusionar 20 minutos, colamos y dejamos enfriar.
Colamos la leche y reservamos. Mojamos en la leche infusionada las rebanadas de pan que hemos cortado, (que se empapen bien).
Preparamos una sarten con el aceite y calentamos , batimos los huevos con una cucharada de azúcar.
Pasamos las rebanadas por huevo y luego a la sartén con abundante aceite de girasol bien caliente. Las doramos bien.
Cuando las hayamos pasado por el papel de cocina para quitar el exceso de aceite, las rebozamos en una mezcla de canela en polvo y azúcar.

Nota: En este caso hemos quemado con soplete el azúcar para darle ese toque a caramelo.