Buñuelos de calabaza

Su origen data de hace unos dos mil años en países como Turquía, Marruecos o Egipto, donde se comían bolitas hechas de masa frita con miel. Esta combinación emigró a España y se transformó en los buñuelos de viento. Los que hemos preparado hoy son un poco especiales, mas que nada por que llevan un ingrediente poco usual, «CALABAZA» concretamente calabaza violina, si, esa que tiene forma de cacahuete gigante. La nuestra es de kilometro cero recién traída del huerto, dulce, tierna y un color anaranjado después de cocerla que hace que los buñuelos estén super tiernos y subiditos de color. La receta es igual que los buñuelos de viento pero agregando la calabaza y te podemos asegurar que si los preparas… volverás y volverás a hacerlos. Empezamos con los

ingredientes:

• Harina de trigo160 g
• Calabaza limpia y cocida 250 g
• Levadura química (media cucharadita)15 g
• Huevo XL 1
• Azúcar moreno 60 g
• Aceite para freír
• 4 cdas soperas de anís
• Ralladura de naranja y limón
• Azúcar para rebozar

Elaboración:

Mezclar bien los ingredientes,  (se pueden batir a máquina) aunque no es necesario con una varilla se puede hacer también. Empezamos con el huevo, el azúcar y batimos bien hasta conseguir una crema. Añadimos el anís , la calabaza, la harina, levadura y la ralladura de naranja y limón. Poner una sartén con aceite, cuando el aceite esté caliente  ir echando masa con una cuchara. No dejéis que el aceite suba mucho de temperatura si no, por dentro quedaran crudos. Cuando empiecen a hinchar, darles la vuelta y dejar hasta que estén dorados. Pasar a una fuente con papel absorbente, y luego rebozar por una mezcla de azúcar y canela. ¡Ya nos diréis como os han quedado estos riquísimos buñuelos de calabaza!.