Patatas rellenas para aperitivo

Ni voy vestida de faraláes, ni toco la guitarra ni canto flamenco, ni mi vida es una juerga continua, ni como paella hasta que me sale por las orejas….. ¡cuanto debemos a los andaluces y valencianos nuestra fama mundial!, estar en una lista permanente de tópicos que tanto les gusta a los guiris, acaba por formar parte de nuestro modo de vida, no hay manera de hacerles comprender que aquí vivimos muchos, de muy diversas maneras, con muy distintas costumbres.

Lo que es indiscutible y en lo que estamos todos de acuerdo, por encima de cualquier diferencia, lengua, o sentimiento es lo que nos gustan las tapas, ¿ no estáis de acuerdo?, Miguel de Cervantes en el Quijote las llamaba » llamativos» y Francisco de Quevedo » aviso» o «avisillo», un tentempié antes de la comida principal, podríamos decir que las tapas es una de nuestras mejores señas de identidad, de la que ninguno renegamos, porque no hay pueblo, ni localidad, ni capital, ni provincia española ni comunidad autónoma, ¿ me he dejado algo?….que no tenga una calle, una tasca, un chiringuito, un sitio de mala muerte o un bar con sus tapitas para empapar el vino, ya que estamos todos de acuerdo en esto, formemos un partido reunamos firmas y vayamos en cuadrillas de amigos que es como mejor saben las tapas a pedir un ministerio, y si lo único que nos falta es música , aquí os dejo esto con ambiente fiestero espero que os guste, Istambul not Constantinople the trevor hom orchesta

Ingredientes:

• 3 patatas cocidas
• 1 nuez de mantequilla
• Sal,pimienta
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír
• Mostazas
• Carne de sobras de cocido

Elaboración:

Para ahorrarme tiempo las patatas las cuezo peladas, luego las paso por el pasapurés, le añado sal y pimienta, una nuez de mantequilla y las trabajo un poco con la espátula para homogeneizar el puré, a continuación me humedezco un poco las manos, y hago unas albóndigas de patata, de tamaño normal, paso la bola de patata por harina, huevo y pan rallado, y las frío en abundante aceite, las parto por la mitad y añado la carne de cocido desmenuzada, que me sobró de un cocido que hice el día anterior para comer, como no tenía ganas de trabajar ese día, en vez de preparar alguna salsa simplemente, las he cubierto con unas mostazas nórdicas, una de albahaca y otra de eneldo, que me compré en Ikea food, el resultado fué estupendo, aprovechable al máximo, bueno, bonito y barato, ¿qué os parece?