Seleccionar página

Libros de lomo con queso y medallones de calabacín rebozado

Libros de lomo con queso y  medallones de calabacín rebozado
Print Friendly, PDF & Email

 

DSC_0138

Estos días de tanto calor he pensado en dejar la comida preparada,  el gran problema que tenemos l@s que trabajamos fuera de casa aparte de el tiempo,  es la famosa frase de . . . «que hay para comer mañana» . . . pues bien,  hoy os traemos un plato rico, rico y muy fácil de hacer. Podéis comprar los filetes de lomo en vuestro carnicero de siempre y que los haga en libritos ,  cuando llego a casa lo primero,  sin pereza. . .   es meterles el queso y los dejo empanados,  así solo tengo que sacarlos de la nevera y freír.

También los podéis congelar una vez empanados y guardarlos para próximos platos, luego es tan sencillo como ponerles diferentes guarniciones, la de hoy, unos medallones de calabacin rebozado un plato combinado al que podéis añadir una ensalada o un tomate (en el centro de la mesa)  aliñados  con un buen aceite de oliva. Ya me diréis,  pero en mi casa es un plato donde siempre que lo pongo ¡triunfo! y lo mejor,  lo puedes dejar preparado de un día para otro.

¡¡¡Ahhhhh!!! se me olvidaba. . . para la piscina, una merienda  en el campo, llevar en la fiambrera o  en bocata. . .   acertaras de pleno con este plato.  Y. . .  como ya sabéis que en este blog no solo nos alimentamos de comida,  si no que la música para nosotras es fundamental a la hora de hacer y preparar un plato . . . esta es,  y aquí os dejamos,  la música  de hoy El sitio de mi recreo de Antonio VegaDSC_0142

 

Ingredientes:DSC_0137

  • 8 filetes de cinta de lomo preparados en libritos
  • 4 lonchas de queso (tranchete)
  • Un calabacín grande
  • 2 Huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Elaboración: DSC_0132

  1. Primero salamos los filetes y los aplastamos con un par de golpes con la mano o con un rodillo para que queden finitos.
  2. Ponemos media loncha de queso entre dos filetes de lomo.
  3. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, por este orden.
  4. ponemos en una sartén  aceite, cuando este caliente iremos metiendo los filetes empanados .
  5. Dejamos hasta que estén dorados y retiramos a  un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  6. Cortamos el calabacín en rodajas o medallones finos,  salamos, enharinamos y pasamos por huevo.
  7. Freímos en  aceite y dejamos en papel absorbente.

Solo nos queda montar el plato o emplatar (como diría Carmen) , recordar que lo podéis acompañar de distintas  guarniciones y como no de una buena salsa de tomate naturalDSC_0136

 

 

Sobre el Autor

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Somos Carmen y Pilar y queremos que te contagies de nuestra locura.

nuestros platos

Frutas y verduras selectas

Frutas y Letras

Frutas y Letras

postres

«Spanish Food Expert» (expertas en comida española)

«Spanish Food Expert» (expertas en comida española)

Traductor

compartimos recetas

compartimos recetas

COPYRIGHT

Si te interesa compartir nuestro trabajo, las recetas y fotografías de nuestra autoría, deberás solicitar nuestra autorización o en su caso, citar nuestro blog como fuente. Gracias!

Instagram

Loading...
Translate »