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Tomate Pera

Tomate Pera
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Para  empezar hemos querido echar mano de la gran variedad de  nuestros  tomates. Sí,  ese tomate que de cualquier manera siempre es bienvenido a nuestra mesa. Pues bien, hoy, lo vamos a cocinar,   envasar y conservar  para  poder disponer de una buena salsa de tomate siempre que la necesitemos .

¿ te apetece? . . .creo que si. . . pues toma nota.

Ingredientes:

  • 4 kg de Tomate clase «Pera»
  • Sal (al gusto)
  • Azúcar
  • aceite al gusto (nosotras solemos poner la medida  como  un vaso de vino).
  • 1 cebolla (grande)

Elaboración:

  1. Escaldamos los tomates (sumergiendo unos 5 minutos) en una olla con agua hirviendo,
  2. Quitamos la piel (saldrá fácilmente, gracias al escaldado) y troceamos en dados grandes , colocamos en un bol.
  3.  En una olla pondremos un vaso (de vino)  de aceite y la cebolla.
  4. Dejamos pochar y dorar la cebolla y añadimos el tomate troceado.
  5. Tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que el tomate y el sofrito se liguen.
  6. Probaremos el guiso y añadiremos sal y azúcar según el  gusto.
  7. Trituramos bien con la batidora . . . y a guardar.

    Nuestro rico tomate de Pera

    Nuestro rico tomate de Pera

Nota: Esta salsa de tomate la  puedes congelar en dosis según tus necesidades. A sí,  siempre tendrás una buena salsa casera  para tus platos. También cuando  vayas a utilizar  la salsa de tomate puedes añadir especias, carne picada y tendrás una rica Boloñesa para  tus pastas.

 

 

 

Sobre el Autor

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

1 comentario

  1. Gloria

    Un tomate sabroso, para chuparse los dedos y rebanar el plato… Se saborea …um! aún lo tengo en el paladar su deliciosa testura… y aunque no me gusta la cebolla, el sabor de ésta es inapreciable.

    Responder

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  1. Libros de lomo con queso y medallones de calabazin rebozado | Un caldo y un clic - […] Solo nos queda montar el plato o emplatar (como diría Carmen) , recordar que lo podéis acompañar de distintas…

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